Глобальное потепление грозит существенно снизить вкусовые качества многих сортов пива. Ученые выяснили, что из-за роста температур в хмеле Humulus lupulus уменьшается содержание альфа-кислот, отвечающих за горький вкус богемского пильзнера. В последние 50 лет содержание альфа-кислот ежегодно падает на 0,06 процента.